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etè supermercati Involtini di bresaola e robiola Occhio al risparmio

INGREDIENTI

  • Bresaola 12 fette
  • Robiola 200 g
  • Erba cipollina 1 mazzetto
  • Schiacciate 12
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola mescola la robiola per renderla cremosa, aggiungi sale e pepe e unisci l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi. Mescola bene per amalgamare il tutto e metti la crema  in una sac à poche.

Intanto prepara gli involtini, arrotolando le fette di bresaola in modo da formare dei piccoli coni, legali poi con i fili di erba cipollina. Prendi la sac à poche e farcisci gli involtini. Infine adagia un involtino su ciascuna schiacciata.

etè supermercati Orecchiette con rucola e acciughe Occhio al risparmio

 

INGREDIENTI

  • 400 gr di orecchiette
  • 8 cucchiai di olio di oliva
  • 3 acciughe dissalate
  • Sale q.b.
  • 300 gr di rucola
  • 2 spicchi di aglio
  • Pecorino grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

In abbondante acqua salata iniziate a lessare la rucola. A metà cottura versate la pasta nella stessa acqua. Mentre cuoce la pasta, fate imbiondire l’aglio in un tegame con l’olio, aggiungete poi le acciughe, facendole sciogliere.

Scolate la pasta e condite con questa preparazione, spolverizzando con una manciata di pecorino grattugiato.

etè supermercati Zucchine in umido con Grana Padano Occhio al risparmio

INGREDIENTI

  • 4/5 zucchine
  • mezza cipolla media
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 5 cucchiai di Grana Padano DOP riserva Forma DOP
  • un bicchiere circa di passata di pomodoro
  • sale e pepe qb

PREPARAZIONE

Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero, ma non troppo sottili. In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine, con 3 cucchiai di olio e quando sarà dorata unite il pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere il sugo per circa 6-7 minuti.

Quindi aggiungete le zucchine e fate cuocere insieme per 10-15 minuti a fuoco basso, fino a cottura delle zucchine, a questo punto unite 4 cucchiai di Grana Padano DOP e mescolate.

Pian piano il formaggio comincerà a fondersi e ad amalgamarsi con il sugo, spegnete il fuoco e lasciate riposare un paio di minuti. Prima di servire le zucchine cospargetele ancora con un cucchiaio di grana!

etè supermercati Torta Pasqualina ricotta e carciofi Occhio al risparmio

INGREDIENTI

  • 400g carciofi
  • 4 alici
  • 100g provola affumicata
  • 2 cipolle dorate
  • 3 uova medie
  • 70 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 200 ml latte intero
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 200 ml vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Pulisci i carciofi, tagliali a metà e affettali. Trita il prezzemolo e affetta le cipolle e tieni da parte. Sbuccia 2 spicchi di aglio, tritali finemente e mettili a imbiondire in 2 cucchiai di olio di oliva, poi aggiungi i carciofi che farai saltare in padella per qualche minuto, quindi sala e pepa e aggiungi mezzo bicchiere di acqua calda che lascerai evaporare. In un’altra padella, metti 2 cucchiai di olio e le alici che avrai precedentemente dissalato lavandole sotto l’acqua corrente e alle quali avrai tolto la lisca centrale; fai sciogliere le alici nell’olio, poi aggiungi le cipolle.

Lascia appassire le cipolle lentamente, unisci ai carciofi, bagna con un bicchiere di vino bianco e lascia sfumare. Aggiungi il prezzemolo tritato e lascia riposare.

Ungi di burro uno stampo da quiche del diametro di 27 cm e foderalo con la pasta brisèe, quindi punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti.

Taglia un disco di carta forno e ponilo sopra la pasta, copri con i pesi per la cottura alla cieca poi inforna a 190° per circa 15 minuti. Trascorsi i 15 minuti, estrai la quiche dal forno, elimina la carta con i pesi e rimetti la tortiera in forno per circa 5-7 minuti in modo che il fondo della pasta diventi dorato.

Intanto, in una ciotola dai bordi alti, sbatti il latte con le uova e il parmigiano grattugiato, quindi sala. Taglia la provola in piccoli cubetti . Una volta estratta la base della quiche dal forno, distribuisci sul fondo i cubetti di provola, unisci il composto di carciofi e cipolle e poi versavi sopra il composto di latte, tuorli e formaggio. Inforna per altri 15-20 minuti a 190°, fino a che la superficie della quiche non sarà dorata. Lascia riposare la torta salata ai carciofi fuori dal forno per almeno 10 minuti prima di servirla.

etè supermercati Spaghetti tonno e pesto Occhio al risparmio

Cucinare a soli… € 4,35

INGREDIENTI

  • 400g Spaghetti Barilla
  • 150g tonno in scatola Nostromo
  • 500g pomodori pelati Fontanella
  • 70g pesto alla genovese D’Amico
  • una cipolla piccola
  • uno spicchio d’aglio
  • foglie di menta fresca
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE

Sminuzza grossolanamente il tonno dopo averlo scolato bene. Trita finemente la cipolla e l’aglio e mettili in un tegame a soffriggere nell’olio a fiamma molto bassa. Quando saranno ap­passiti, aggiungi il tonno e lascialo insaporire per qualche minuto.

Taglia a tocchetti i pomodori pelati privi dei semi e del succo, aggiungili nel tegame di cottura, sala e fai cuocere per 15 minuti circa.

Intanto fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala bollente in una zuppiera, unisci il pesto, il sugo preparato e le foglie di menta sminuzzate. Mescola bene e servi subito.

etè supermercati Risotto gamberi e funghi Occhio al risparmio

Cucinare a soli… € 5,39

INGREDIENTI

  • 400g di riso Gallo originario
  • 140g di gamberetti Zarotti
  • 300g di funghi pioppo D’Amico
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1,5 litri di brodo
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

Metti i gamberetti Zarotti in una padella con un cucchiaio di olio e un po’ di vino bianco, saltali e falli cuocere per 2 minuti circa. A parte metti i funghi pioppo D’Amico in una padella con un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio. Fai cuocere per 5 minuti circa e aggiungi parte del prezzemolo.

In una pentola da risotto rosola lo scalogno tritato con un cuc­chiaio di olio e qualche cucchiaio di brodo, sala ed unisci il riso. Trita un cucchiaio di gamberetti Zarotti e un cucchiaio di funghi pioppo D’Amico precedentemente preparati e aggiungili al riso. Bagna con il vino rimasto e lascia sfumare. Porta a cottura il risotto aggiungendo man mano il brodo caldo.

A fine cottura aggiungi la noce di burro, i gamberetti e i funghi. Salare e pepare a piacere.

Prima di servire spolverizzare con il prezzemolo rimasto.

etè supermercati Penne con tonno e certosa Occhio al risparmio

Cucinare a soli… € 3,59

INGREDIENTI

  • 200 gr di penne rigate Voiello
  • 2 scatole di tonno da 80g Palmera
  • 100 gr di certosa Galbani
  • 1 scalogno
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE

In una padella scalda l’olio con lo scalogno tritato e successivamente aggiungi il tonno. In una pentola fai bollire l’acqua e cala la pasta, nel frattempo che la pasta cuoce, taglia a cubetti la certosa e se vuoi lascia qualche dadino da parte per la decorazione, il resto uniscilo al tonno, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua di cottura, salare e pepare.

Lascia che la certosa si sciolga. Scola la pasta al dente, falla amalgamare in padella, impiat­tare e decorare con i dadini di certosa.

etè supermercati Lasagne ai funghi Occhio al risparmio

Cucinare a soli… € 3,57

INGREDIENTI

  • lasagne Barilla 500g
  • funghi tagliati Iposea 380g
  • besciamella TreValli 200ml
  • cipolla 1
  • parmigiano reggiano grattugiato 80g
  • burro Delizie q.b.
  • olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

In una padella metti un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tagliata finemente e lasciatela stufare per qualche minuto. Aggiungi i funghi tagliati Iposea, sala e prosegui la cottura fino a che i funghi non si siano ammorbiditi. In un’altra padella riscalda la besciamella TreValli, successivamente aggiungila in una pirofila da forno sul fondo. Prosegui con i fogli di lasagna precotta, un altro strato di besciamella e uno di funghi con una spolverata di parmigiano. Continua in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Ultima la lasagna con uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchi di burro Delizie.

Metti in forno a 200-210 gradi C per 20-25 minuti.

Fai riposare la lasagna prima di servirla.